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菜式新吃法,鮮香美味,簡單又好吃
發表時間:2019-06-14

菜式新吃法,鮮香美味,簡單又好吃

虎皮青椒釀

用料

青尖椒8個;大蒜(醬汁)2瓣;豬肉餡100克;小蔥(醬汁)適量;香菇(泡發)3朵;白糖(醬汁)2匙;蓮藕(或馬蹄)20克;醋(醬汁)1匙;醬油(醬汁)3匙;糯米50克;小蔥適量;水(醬汁)4匙;醬油2匙;香油1匙;蠔油2匙;料酒1匙;白糖1匙;雞精1匙;醬汁用料

做法

青尖椒去籽備用

糯米飯蒸熟晾涼,香菇切丁,蓮藕切碎,小蔥切碎,和豬肉餡和在一起,用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用

把調好味的肉餡釀到青椒里,填滿后下鍋雙面煎成虎皮狀,撈出備用

做醬汁。另起鍋下大蒜和蔥爆香,下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀,再稍微煮一會就可以盛起裝盤了。

小河蝦炒韭菜

用料

小河蝦半斤;韭菜1斤;姜1塊;黃酒1湯匙;生抽1湯匙;糖一湯匙;鹽適量

做法

小河蝦用流動水淘冼干凈,控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后,切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內油熱后,加入姜片煸出香味,再倒入小河蝦炒至微微發紅,加黃酒、糖翻炒幾下

加入生抽微微上色并炒勻,加入韭菜快炒最多半分鐘,并加鹽調味,在韭菜出水前關火

韭菜春筍

用料

韭菜;春筍;鹽;雞精

做法

韭菜和春筍洗凈切一指長的段

燒熱油鍋,放色拉油,趁油溫還低的時候放春筍煸炒

到春筍邊上稍稍有點焦焦的,放少許水,煮個幾分鐘

然后放韭菜一起翻炒片刻

加鹽,雞精,快速翻炒均勻,出鍋

文明播報

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